LA GRANJA INTEGRAL DE CACHO Es un espacio determinado por el hombre en el que existe una interacción entre suelo, agua, aire, energía y ser vivo (vegetal o animal) siguiendo ordenamientos y manejos adecuados en los recursos naturales, y cuidando que los desechos orgánicos se reutilicen al máximo. La Granja Integral es un sistema productivo compuesto por unidades de producción complementadas entre sí como son agrícola, pecuaria y tecnología apropiada donde se manejan los desechos orgánicos
jueves, 16 de febrero de 2017
LAS SEMILLAS Y SUS TIPOS
Se conoce como semillas al grano que producen los vegetales y que, cuando se siembran o caen al suelo, genera otros ejemplares que pertenecen a la especie en cuestión.
Entre las semillas comestibles tenemos una amplia variedad las cuales son:
1.- Semillas Criollas:
Se le llaman semillas criollas a las adaptadas a nuestro entorno por un proceso de selección natural o manual de parte de los productores. Estas fomentan el retorno a la agricultura tradicional de auto consumo. Tienen la característica de producir descendencia fértil; es decir, de ellas podemos obtener semillas para nuestra próxima siembra.
2.- Semillas Mejoradas:
Semillas cuya característica, es haber sido seleccionadas con la ayuda del hombre mediante métodos más específicos. Presenta propiedades especiales, tales como: precocidad, alta producción, resistencia a plagas y enfermedades, así como la adaptación a ciertas regiones.
3.- Semillas Baby:
Son semillas que han sido tratadas para detener su desarrollo. Los aportes nutricionales son parecidos, e incluso pueden superar, a los de las semillas ya desarrolladas, tiene textura firme, algo más dulce, tiernos y con coloración brillante.
La demanda de los vegetales baby está en auge, a pesar de que no hay dedicación exclusiva a su producción en muchos países.
4.- Híbridos:
Los híbridos son semillas obtenidas del cruce de dos variedades puras diferentes. Son plantas uniformes, de crecimiento más rápido, raíces más fuertes, tallos más robustos, frutos de alta calidad. Amplia adaptación a diferentes climas, mayor productividad, obtiene una elevada resistencia a plagas y enfermedades, manteniendo el rendimiento y la uniformidad de los frutos.
5.- Los Injertos:
Es la unión de dos porciones de tejido vegetal viviente para que se desarrollen como una sola planta, el primero proporciona el sistema de raíces y la segunda la parte aérea o las hojas de la planta.
6.- Semillas de hortalizas:
Su tipología abarca mucha variedad, en cuanto a tamaño y a formas. La germinación es diferente en todos los casos, pero es común la necesidad de humedad y de un riego adecuado, para que la semilla germine.
7.- Semillas de flores:
Muy distinta en cuanto a formas, tamaño, colores y texturas, desde el negro hasta una tonalidad color crema. En algunos casos, se trata de granos de un tamaño mucho menor que el de las hortalizas, incluso corren el riesgo de ser transportadas por un viento elevado.
8.- Semillas de frutas:
Cada fruta tiene un tipo diferente de semilla.
9.- Semillas comestibles:
Dentro de este grupo se encuentran por ejemplo: las semillas de girasol (las conocidas “pipas”), producidas para su consumo humano directamente. También está el caso del comino, la mostaza, legumbres, frutos secos, sésamo, etc. En lo referido al aporte en nutrientes, la mayoría de las semillas comestibles contiene una elevada proporción de proteínas y vitamina B, algunos minerales como el calcio, e incluso vitamina E.
1.- Semillas Criollas:
Se le llaman semillas criollas a las adaptadas a nuestro entorno por un proceso de selección natural o manual de parte de los productores. Estas fomentan el retorno a la agricultura tradicional de auto consumo. Tienen la característica de producir descendencia fértil; es decir, de ellas podemos obtener semillas para nuestra próxima siembra.
2.- Semillas Mejoradas:
Semillas cuya característica, es haber sido seleccionadas con la ayuda del hombre mediante métodos más específicos. Presenta propiedades especiales, tales como: precocidad, alta producción, resistencia a plagas y enfermedades, así como la adaptación a ciertas regiones.
3.- Semillas Baby:
Son semillas que han sido tratadas para detener su desarrollo. Los aportes nutricionales son parecidos, e incluso pueden superar, a los de las semillas ya desarrolladas, tiene textura firme, algo más dulce, tiernos y con coloración brillante.
La demanda de los vegetales baby está en auge, a pesar de que no hay dedicación exclusiva a su producción en muchos países.
4.- Híbridos:
Los híbridos son semillas obtenidas del cruce de dos variedades puras diferentes. Son plantas uniformes, de crecimiento más rápido, raíces más fuertes, tallos más robustos, frutos de alta calidad. Amplia adaptación a diferentes climas, mayor productividad, obtiene una elevada resistencia a plagas y enfermedades, manteniendo el rendimiento y la uniformidad de los frutos.
5.- Los Injertos:
Es la unión de dos porciones de tejido vegetal viviente para que se desarrollen como una sola planta, el primero proporciona el sistema de raíces y la segunda la parte aérea o las hojas de la planta.
6.- Semillas de hortalizas:
Su tipología abarca mucha variedad, en cuanto a tamaño y a formas. La germinación es diferente en todos los casos, pero es común la necesidad de humedad y de un riego adecuado, para que la semilla germine.
7.- Semillas de flores:
Muy distinta en cuanto a formas, tamaño, colores y texturas, desde el negro hasta una tonalidad color crema. En algunos casos, se trata de granos de un tamaño mucho menor que el de las hortalizas, incluso corren el riesgo de ser transportadas por un viento elevado.
8.- Semillas de frutas:
Cada fruta tiene un tipo diferente de semilla.
9.- Semillas comestibles:
Dentro de este grupo se encuentran por ejemplo: las semillas de girasol (las conocidas “pipas”), producidas para su consumo humano directamente. También está el caso del comino, la mostaza, legumbres, frutos secos, sésamo, etc. En lo referido al aporte en nutrientes, la mayoría de las semillas comestibles contiene una elevada proporción de proteínas y vitamina B, algunos minerales como el calcio, e incluso vitamina E.
Las semillas aportan un sinfín de beneficios a aquel que las consume, brindan nutrientes, vitaminas y minerales, son fáciles de consumir y la variedad disponible permite lograr una interesante riqueza en sabores, texturas y aromas que hacen que cualquier alimento pueda ser además de más saludable, también más rico y único.
Qué es una granja integral?
La granja integral consiste en utilizar espacios de extensiones pequeñas con una tecnología eficiente, integrando diferentes rubros con la producción de abonos orgánicos y de bioinsumos, buscando mejorar la utilidad de los recursos existentes para proveer no solo alimento, sino que a través de la venta de sus excedentes obtener ingresos y bienestar para los productores.
En nuestro país, existen productores agropecuarios que frente a las necesidades económicas han logrado en pequeñas superficies no mayores a 4 h, el desarrollo de grandes empresas agrícolas, integrando la producción vegetal con la animal y utilizando sus desechos o subproductos, mejorando la fertilidad de los suelos, preservando los recursos naturales y garantizando de esta manera un desarrollo sostenible, a través del uso eficiente de la mano de obra, en su mayoría es familia.
VENTAJAS DE UNA GRANJA INTEGRAL:
- Sustentabilidad: Uso óptimo de los recursos existentes en la finca a lo largo del tiempo; tierra, agua, vegetación, clima, animales, infraestructura y mano de obra familiar.
- Diversificación de la producción: Se dejan atrás los monocultivos para abrir paso a la integración de rubros agrícolas, pecuarios y forestales con el fin de auto-abastecerse de alimentos y mejorar los ingresos.
- Autoabastecimiento: Autoabastecimiento de insumos y disminución de la compra de productos químicos, con la producción artesanal de semillas, biofertilizantes y biocontroladores.
- Preserva el ambiente: El impacto ambiental es menor ya que, se da un uso adecuado a los y las fuentes de agua. El uso de productos químicos es mínimo y se promueve el desarrollo de los agro-ecosistemas.
- Aumento del rendimiento: El uso por área de cultivo es mayor lo cual aumenta los rendimientos, además al mejorar las condiciones estructurales del suelo se logra un mayor aprovechamiento de los recursos. De igual manera los cultivos asociados disminuyen la incidencia de plagas y enfermedades.
- Mejores ingresos: Al disminuir los costos de producción con el auto-abastecimiento y la contratación de manos de obra que se sustituye por mano de obra familiar se incrementan los ingresos de la unidad de producción y por ende la familia.
La granja integral es un sistema de producción que además de asegurar una producción en armonía con el ambiente, estimula el uso de tecnologías apropiadas a bajo costo como es el caso de la energía eólica, solar y la producción gas metano que permiten a la familia la obtención de proteínas y minerales de consumo.
Con la granja integral se busca diversificar y complementar cada aspecto de la producción para aumentar los ingresos sin depender de un producto exclusivamente, como ocurre con los monocultivos. Si se daña una cosecha por algún problema climático o el ataque de plagas y enfermedades, puede recurrirse a la comercialización de otro de los rubros que se producen en la granja.
RUBROS DE UNA GRANJA INTEGRAL :
- Producción animal:
- Con pequeños animales como gallinas ponedoras para la producción de huevos, codornices, conejos, cerdos, ovejas, algunas vacas lecheras y se puede instalar una laguna de pequeñas dimensiones para la producción de mojarra.
- Producción de Biofertilizantes:
- El estiércol que generan estos animales puede emplearse en la producción de biofertilizante o con el uso de un biodigestor, producción de gas metano que se puede emplear en la cocina de la vivienda principal. Se puede desarrollar una unidad de producción de biofertilizantes con el desarrollo de un compostero, producción de humus de lombriz y dejar un espacio para preparar fertilizantes naturales con lacto bacilos o mezclas de estiércol con restos de cosechas.
- Pastos o bloques nutricionales:
- Se pueden desarrollar pequeños espacios con pasto para corte que sirvan en la alimentación del ganado y para la preparación de pacas de heno o bloques nutricionales, estos bloques pueden usarse para auto consumo en la alimentación del ganado presente en la granja y para la venta. Con media hectárea de pasto se puede alimentar entre dos y cuatro vacas lecheras.
- Autoconsumo:
- Es una alternativa sembrar maíz, frijol, habas, hortalizas y frutales, de esta manera se puede contar con proteínas y cereales para auto consumo y para la venta, los frutales se pueden comercializar frescos o con la obtención de su pulpa para concentrados artesanales. Es una opción destinar un espacio para la producción de hortalizas y plantas medicinales tales como: muicle, hierba buena, ruda, epazote morado y orégano entre otros que nos permita la producción de extractos vegetales para control de plagas y enfermedades y para el consumo familiar.
Para obtener los resultados esperados en la granja es importante: fortalecer las condiciones del suelo aplicando humus de lombriz o biofertilizantes, para aumentar la presencia de materia orgánica lo que se traduce en un aumento en la retención de humedad y la fertilidad. También conservar las fuentes de agua y respetar los espacios de bosque o de sabana natural, es importante también controlar las plagas mediante el uso de plantas repelentes, trampas y extractos vegetales.
La granja debe verse como un todo, un conjunto de elementos en el que se integran la familia campesina, el agua, el suelo, la producción vegetal y animal, respetando la naturaleza.
COMO FUNCIONA UNA GRANJA INTEGRAL
La Granja Integral es un modelo productivo de desarrollo establecido para las familias campesinas que ademas de asegurar una alimentación abundante y rica en proteínas, vitaminas y minerales, les enseña a cada uno de los integrantes a vivir en armonía con la naturaleza, preservando y disfrutando del medio que los rodea, respirando aire puro y ayudando a conservar limpios los afloramientos o nacimientos de agua y propiciando el mejoramiento de las tierras de cultivo, asi mismo, se busca integrar los sistemas de produccion para aumentar las fuentes de ingresos y no depender exclusivamente de un solo producto. Así al dañarse una cosecha o caer el precio en el mercado, puede recurrirse a otro producto que se este cultivando en la Granja, esto es un seguro contra los imprevistos que son comunes en el sector agropecuario.
CONSIDERACIONES BÁSICAS.
En primer lugar, después de haber decidido constituir una granja integral, es determinar como se piensa organizar, y que productos son los que se requieren en el mercado inmediato, el que nos rodea, el regional y proyectarse, en el mercado próximo, nacional e internacional.
Por lo que es necesario hacer una planeacion estratégica de que es lo que quiero hacer, como, y para cuando lo voy hacer. De esta forma elaborar un diseño de mi granja integral, así como un diagrama de flujo del proceso y una lista de las prioridades por el momento.
Se debe tener bien claro, que en una granja integral, se debe estar en condiciones de no comprar nada extra o fuera de lo estrictamente necesario para operar; transformando y adaptando los recursos con los que se cuenta ose logren conseguir, para finalmente mediante el mejoramiento continuo de elevar los niveles de productividad y competitividad, obteniendo los mejores rendimientos y ganancias.
Desafortunada mente, esta labor no es sencilla ni fácil, Cada quien le pone su toque personal a su inversión, pues no existe una metodología única para realizar los cálculos presupuesta les y financieros; procedimentales y administrativos; psicológicos y sociológicos y jurídicos entre otros, aparte de los que pueden dar una larga y vasta experiencia, conocimiento y habilidad del propio negocio
La mejor regla general en este caso es, tener una diversidad de productos derivados de la operación de la granja, que nos permita comercializar a los consumidores allá afuera y con innovación y buen gusto transformar estos en otros productos, con el fin de obtener una mejor rentabilidad de nuestros recursos.
Sembramos el pasto de corte que tarda de 3 a 6 meses para crecer. Con media hectárea de pasto aproximadamente se puede alimentar 2-3 vacas lecheras. Luego construiremos el establo para estas. Las vacas (y otros animales) van a producir el estiércol, de donde obtendremos el abono, (descomposición aeróbica) o el gas metano y materia orgánica digerida (descomposición-anaeróbica o el uso de un biodigestor). En esta materia orgánica se desarrollan macro organismos que servirán para alimentar a las gallinas y peces.
Las hortalizas proveerán alimentos para conejos, peces, cerdos, cabras y vacas. Con esta recirculación, la tierra de la granja será cada vez mejor, es decir la materia orgánica va aumentando cada día mas, mejorando la estructura del suelo sin necesidad de fertilizantes químicos costosos. El paso siguiente, es la construcción de 1 o más laguitos o estanques para los peces. Los peces también se alimentaran con el abono ya procesado, tanto las pilas aeróbicas como el del efluente de gas metano, que además de tener su valor de fertilizante, también contiene un alto valor proteínico.
Otros aspectos de la granja a tener en cuenta son: el gallinero, la huerta casera, arboles frutales y plantas medicinales, lombrices, los jardines (el colorido y aromas de las flores hacen hermosa una casa campesina) y la zona recreativa.
TECNOLOGÍAS APROPIADAS :
Dentro de la granja también desarrollaremos una serie de tecnologías que aumentaran la producción al aprovechar al máximo los recursos agua-tierra-aire-sol-energía. Se instalaran bomba de zarandeo, riego por goteo, vivero, elementos accionados por la energía solar, molinos eólicos, etc.
LOS 10 MANDAMIENTOS DE UNA GRANJA INTEGRAL SON:
- La familia campesina (no un mayordomo), es el centro y el punto de partida.
- Tierra, agua y pasto de corte: 3 condiciones esenciales.
- Aplicar la técnica apropiada y el reciclaje.
- Escoger las semillas y animales apropiados.
- Tener mística constante.
- Adaptarse al medio ambiente de cada región.
- No desanimarse ante cualquier fracaso.
- Trabajar en familia y con proyección comunitaria.
- Todo comienzo es difícil y demorado.
- Convencerse que el triunfo será únicamente para los de iniciativa creadora, optimismo realista, trabajo ordenado, planificado y escalonado.
Como conclusión, vemos que el uso de los recursos en la Granja Integral es el ideal, al re circular todos los elementos que intervienen en ella; y permite al hombre desarrollarse en armonía con la naturaleza como lo han hecho nuestros antepasados, ya que la Ciencia del Agro es milenaria, es la ciencia de la Vida o del trabajo con la vida y en la sabia relación que tengamos con ella es que dependerá nuestro futuro.
Chile jalapeño (capsicum annuum l
- 1. chile jalapeño (Capsicum annuum L.) Luis Carlos Galindo Vázquez
- 2. introducción • Chile jalapeño es uno de los de mayor importancia socioeconómica • 40 mil hectáreas • un rendimiento promedio de 12 toneladas por hectárea • Chihuahua con el 22.5 por ciento
- 3. Selección de terreno • Óptimos franco-arenosos, buena aireación, excelente drenaje y alta retención de humedad. • mediana tolerancia a la salinidad, • con un mínimo de 70 centímetros de profundidad
- 4. Preparación del terreno • cama de siembra mullida y suelta de unos 30 centímetros de profundidad • Terreno esté libre de terrones y piedras que pueden obstaculizar la emergencia y/o el crecimiento de las plántulas. • Dependiendo de la consistencia del suelo subsuelo, barbecho, rastra, desterronar si es necesario, nivelación y camello-neo
- 5. Variedades • Las variedades e híbridos de Chile jalapeño que mejor se adaptan a las condiciones del clima y suelo de la región son: H. Mitla, H. Grande, H. Tula, H. Jalapeño- Delicias, H. VTR-7, H. Delicias, H. Dulce, Típico 1, Típico 2, Jalapeño M y Tam Veracruz.
- 6. MÉTODO DE ESTABLECIMIENTO • La siembra directa • Trasplante
- 7. Espesificaciones • camellones a hilera sencilla, al centro, mateada • profundidad de alrededor de 2 centímetros dependiendo del tipo de suelo. • La distancia entre surcos puede variar de 80 a 100 centímetros • entre matas de 30 a 40 centímetros
- 8. Semilla certificada • Con semillas certificadas los agricultores obtienen mayor productividad en relación con las razas criollas y garantizan una germinación homogénea, por ser uniformes y estar clasificadas en tamaños, 40 a 60 mil semillas por hectárea, con un precio de 1500-1700 dolares por lata
- 9. Época de siembra • depende de los riesgos de daños • por heladas tardías • rendimiento • calidad de fruto óptimos • de la época en que se desea cosechar el producto. • SIEMBRA TEMPRANA. Del 20 al 28 de febrero. Las probabilidades de heladas son de 17 al 28 por ciento en Delicias y del 28 al 38 por ciento en Cárdenas, Chih. y su nivel de rendimiento es el mas alto que se puede obtener, pues entre más temprano se siembre las plantas logran un mayor desarrollo. • SIEMBRA INTERMEDIA. Comprende del 1 al 15 de marzo, donde las probabilidades de heladas son de 12 a 19 por ciento en Delicias y de 23 a 30 en Cárdenas, Chih. • SIEMBRA TARDÍA. Comprende del 16 al 31 de marzo, con probabilidades de heladas de cuatro a 11 por ciento en Delicias, y de 11 a 22 por ciento en Cárdenas, Chih. Después del 15 de marzo, las siembras disminuyen su producción en 370 kilogramos por hectárea por cada día de retraso en promedio, debido al acortamiento del ciclo, y se tiene una mayor daño por plagas y enfermedades
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- 10. Siembra directa • Es más sencilla de efectuar • produce hasta un 15% mas que el trasplante • es más susceptible a daños por damping. off, pulga saltona, heladas tardías y actividades mecánico-manuales en sus primeras etapas, por lo que es más riesgosa.
- 11. trasplante • El trasplante se hace con el suelo húmedo con la misma distancia entre plantas este método normalmente es manual. • 1. Ahorro de hasta un 95 por ciento en la cantidad de semilla. • 2. Disminución de los riesgos de daños por: -Plagas y enfermedades (picudo, damping-off, pulga saltona, trips, etc.). • -Heladas tardías. • -Actividades mecánico - manuales • 3. Menos problemas con la maleza • 4. Hace posible el empleo de híbridos (cuya semilla cuesta hasta 36,000 el kilo), • que tienen mayor potencial de rendimiento que las variedades tradicionales. • 5. Menos fallas en la densidad de población. • 6. Permite adelantar la cosecha hasta en 22 días con lo que se escapa, en mayor medida al daño por picudo y otros organismos dañinos.
- 12. OTRAS TÉCNICAS DE ESTABLECIMIENTO • son el uso de micro túneles de plástico y el uso de los acolchados. • Los micro túneles, un micro túnel de plástico transparente de 30 a 60 cm de altura, perforado con hoyos de 1.5 pulgadas cada .8 m los cuales se sostienen en arcos de alambrón. adelantar hasta en 15 días la primera cosecha, incrementar hasta en un 150 % la cosecha en el primer corte y ayudar a escapar del daño de organismos dañinos como: trips, picudo, pulga saltona, etc. • El acolchado plástico; que puede ser de color blanco sobre negro, aluminio sobre negro, o negro, permite ahorrar un 25 % de agua, adelanta 8 días la primera cosecha y reduce en un 60 % el problema de la maleza. No obstante, el incremento en rendimiento es mínimo (de 5 a 8 %) y cuando se presentan condiciones extremas de viento y frío, puede incrementar la mortandad de plantas de 15 a 30 %, disminuyendo
- 13. RIEGOS • En suelos de textura media o pesada, se sugiere regar de la siguiente forma: • siembra- Dar cuatro a cinco riegos ligeros; el primero a los 5 días después del riego de siembra, el resto espaciados a cada 10 días. • Después, aplicar seis riegos espaciados cada 8 a 10 días; en este lapso, se presenta el crecimiento rápido de la planta, la floración y la aparición de primeros frutos. • - Finalmente, a partir del inicio de la cosecha, aplicar riegos cada 8-10 días; el número de riegos entre corte dependerá de la maduración de frutos. • De acuerdo a lo anterior, se requieren de 20-25 riegos y alrededor de 62 cm de lámina total acumulada en riego por goteo, para cumplir el ciclo de desarrollo del cultivo. • precio oscila entre los 1,200 y 2,500 dólares por hectárea (ha)
- 14. FERTILIZACIÓN • Muchos factores influyen en la respuesta del cultivo a la aplicación de los fertilizantes. Entre los más sobresalientes están la forma, época y método de aplicación de los fertilizantes, además de la disponibilidad del agua del suelo y la variedad utilizada
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- 15. fertilización quimica 11-52-00 1712,$ 200kg Nitrato de potasio 3723$ 200kg Sulfato de magnesio 694.2$ 200kg Nitrato de calcio 2753.1 300kg Fosfato monoamonico 2577$ 350kg Urea 1590$ 250kg total 13051$
- 16. semiorganico costo total 56000
- 17. Orgánico costo total 40000
- 18. Manejo de malezas • CONTROL DE MALEZAS EN SIEMBRA DIRECTA • Inmediatamente después de la siembra en seco, aplicar herbicida pre-emergente en el lomo del camellón. Se deberá aplicar: Ronstar 25-EC a razón de 2.0 litros por hectárea, Dacthal W-75 a 12 kilogramos por hectárea y la mezcla de Devrinol 240-E + Ronstar 25-EC a razón de 4.0+2.0 litros por hectárea respectivamente
- 19. CONTROL DE MALEZAS EN TRASPLANTE • antes del primer riego de auxilio deberá aplicarse cualquiera de los siguientes herbicidas: Dactal W-75 a razón de 12 kilogramos por hectárea; Devrinol 240-E + Ronstar 25-EC 4 y 2 litros por hectárea
- 20. Malezas posibles
- 21. Manejo cultural • • • • • Azadón Cultivadora Azadón rotario Rejilla Manual
- 22. CONTROL DE INSECTOS PLAGA • • • • pulga saltona picudo o barrenillo gusano del fruto minador y pulgón
- 23. Enfermedades Entre las enfermedades más importantes en esta región, están las pudriciones radiculares por hongos como Fussarium, Verticillium y Rhizoctonia, secadera o ahogamiento (dampingoff), marchites del chile, virosis y cenicilla.
- 24. cosecha • El primer corte de producción en verde es conveniente hacerlo cuando se tenga un promedio de cinco a ocho frutos listos para cosecha por mata. • Posteriormente, los cortes pueden darse cada 18 a 25 días, hasta completar de tres a seis cortes. Se sabe que el fruto está maduro en verde cuando es consistente, brilloso y puede tener rayas o puntos corchosos. debe evitarse el contacto directo con los rayos del sol porque sufren quemaduras. • Bajo siembra directa, las variedades precoces se cosechan a mediados de Julio, las intermedias a finales de Julio y las tardías a principios de Agosto (bajo trasplante la cosecha se adelanta de 15 a 22 días). Los híbridos que por su alto costo se establecen bajo trasplante, se cosechan del 10 al 30 de Junio los precoces, del 30 de Junio al 10 de Julio los intermedios y del 10 al 25 de Julio los tardíos.
- 25. rendimiento • En promedio 20 a 28 toneladas por hectárea
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